রান্নার ঝক্কি কমাতে জেনে রাখা চাই যেসব টিপস
ই-বার্তা ডেস্ক।। রান্নার ঝক্কি কমাতে জানা থাকা চাই ছোটখাট অথচ প্রয়োজনীয় কিছু টিপস। জেনে নিন এমন কিছু সহজ কুকিং টিপস।
*ভাত রান্না করার সময় একটু সাদা তেল মিশিয়ে নিন। ভাত ঝরঝরে হবে।
*লেবু এক ঘণ্টা গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। রস বেশি হবে।
*নরম তুলতুলে রুটি বা পরোটা বানাতে চান? আটা বা ময়দা মাখার সময় পানির সঙ্গে সামান্য গরম দুধ দিয়ে মেখে আধঘণ্টা রেখে দিন।
*রান্নায় লবণ বেশি হয়ে গেলে কয়েক টুকরা আলু ছেড়ে দিন। অতিরিক্ত লবণ টেনে নেবে।
*পেঁয়াজ কাটার আগে মিনিট দশেক পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। কাটার সময় চোখ জ্বালা করবে না।
*সবজি রান্না করার পর প্রায়ই রঙ নষ্ট হয়ে যায়। সেক্ষেত্রে রান্নার একেবারে শেষের দিকে লবণ দিলে সবজির রঙ বজায় থাকবে।
*চাল বেশিদিন কৌটোর মধ্যে থাকলে পোকা ধরে যায়। বিশেষ করে বর্ষাকালে পোকার উপদ্রব আরও বেড়ে যায়। *চালের কৌটোর মধ্যে কয়েকটা শুকনা মরিচ ও একটা ছোট্ট কাপড়ে বিট লবণ বেঁধে রেখে দিলে সহজে পোকা ধরবে না।
*গরু অথবা খাসির মাংস তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করতে চাইলে প্রেশার কুকারে খোসাসমেত এক টুকরো পেঁপে দিন। তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হবে।
*চিনির কৌটোয় কয়েকটি লবঙ্গ রেখে দিন। পিঁপড়া আসবে না।
*ডিম সেদ্ধ করার সময় পানিতে অল্প পরিমাণ লবণ দিয়ে দিন। দেখবেন খুব সহজে খোসা ছাড়িয়ে ফেলতে পারছেন।
*নারকেল কুরিয়ে মুখবন্ধ বাটিতে ফ্রিজে রেখে দিলে সেটা বেশ কিছুদিন পর্যন্ত ব্যবহার করতে পারবেন।
*রান্নায় হলুদ বেশি হয়ে গেলে খুন্তি আগুনে পুড়িয়ে তা দিয়ে তরকারি নেড়ে নিন। হলুদের গন্ধ দূর হবে।
