ই-বার্তা ।। সৌদি আরবের এই বিশেষ খাবারটি একেবারেই ভিন্নধর্মী। অনেকটা স্যুপের মতো। ইফতার টেবিলে এই আইটেমটি পরিবেশন করে চমকে দিন সবাইকে। খাবারটি তৈরি করাও যেমনি সহজ, খেতেও খুবই মজাদার।

চলুন জেনে নেই আরবীয় এই খাবারটি তৈরি করার নিয়ম। যা যা লাগবে- ওটস ১ কাপ, চিকেন বা বিফ ছোট টুকরা করা আধা কেজি, টমেটো বাটা ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, কাচা মরিচ ৪/৫ টা, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, ধনে পাতা আধা কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, লবন পরিমাণমতো।

প্রণালি- একটি পাত্রে তেল, আদা বাটা, রসুন বাটা, লবন দিয়ে মাংস হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে। মাংস কষা হয়ে গেলে ২ লিটার পানি দিয়ে মাঝারি আচে জাল দিতে হবে। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে টমেটো বাটা, লেবুর রস, লবন ও ওটস দিয়ে ঘন ঘন কাঠের নাড়ুনি দিয়ে নাড়তে হবে। চুলার আচ কমিয়ে দিতে রান্না করুন আরো ১৫ মিনিট। এরপর কাচা মরিচ ও ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।