ই-বার্তা ।।
যা যা লাগবে-

ইলিশ মাছ টুকরা করা, সরিষা বাটা এক কাপ, পেয়াজ কুচি ২ কাপ, কাচা মরিচ ৬/৭ টা, হলুদ ও মরিচের গুড়া সিকি চা চামচ করে, আদা ও রসুন বাটা আধা চা চামচ করে, সিকি চা চামচ ধনিয়ার গুড়া, সরিষার তেল ২টেবিল চামচ, লবন পরিমাণ মতো।

প্রণালি-
ইলিশ মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ হালকা ভেজে নিন। কাচা মরিচ ছাড়া একে একে সব মশলা ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন পাচ মিনিট। মাছের টুকরাগুলো দিয়ে ঢেকে দিয়ে হালকা আচে রান্না করতে থাকুন। ইলিশ মাছ বেশি নাড়ার প্রয়োজন হয়না। পানি শুকিয়ে আসলে আরো দুই কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার জাল একটু বাড়িয়ে দিন। পানি শুকিয়ে অর্ধেক হলে সরষে বাটা ও কাচা মরিচ দিয়ে দিন। চুলায় বেশি আচে পাচ মিনিট রেখে নামিয়ে ফেলুন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সরষে ইলিশ।