ই-বার্তা ।। আজকের আইটেম- খাশির দম গোশত

যা যা লাগবে-
খাসির গোশত ৭০০ গ্রাম, তেল ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ২টা, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ২ চা চামচ, দারচিনি ২/৩ টুকরা, ঘি আধা কাপ, আলু আধা কেজি, ময়দা ৪০০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি-
গোশত ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। একটি হাঁড়িতে পেঁয়াজ, রসুন কুচি, গোলমরিচ, হলুদ গুঁড়া, দারচিনি ও লবণ ভালোভাবে মেখে কিছুক্ষণ রান্না করুন। অন্য হাঁড়িতে তেল দিয়ে তাতে আলু টুকরা করে ভাজুন। এবার রান্না করা গোশত এই হাঁড়িতে ঢেলে দিন। সাথে প্রয়োজনমতো পানি ও ঘি ঢেলে দিন। হাঁড়ির মুখ মাখানো আটা দিয়ে বন্ধ করে দিন। জ্বাল কমিয়ে দমে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে সুগন্ধ বের হলে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।