যা যা লাগবে-
শিং মাছ ধুয়ে কেটে রাখা আধা কেজি (মাঝারি আকার), আলু বড় ৪ ভাগ করা ২টি, টমেটো কুচি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, পেঁয়াজ বাটা ২ চা চামচ, মরিচগুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়া আধা চা চামচ, জিরাগুঁড়া ১ চা চামচ, গরম পানি ৩ কাপ, কাঁচামরিচ ৩টি, তেল, লবণ ও ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো।

প্রণালি-
শিং মাছ ভালো ভাবে পরিষ্কার করে ছোট টুকরা করুন। লবণ, হলুদ দিয়ে ভালো করে মেখে ধুয়ে নিন। পানি ঝরিয়ে রাখুন। একটি প্যানে তেল গরম করে, আলু দিয়ে হালকা ভেজে তুলুন। আরও অল্প তেল যোগ করে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নাড়ুন। তারপর পেঁয়াজবাটা দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে, টমেটো কুচি দিন। একে একে গুঁড়ামসলা, লবণ ও অল্প গরম পানি দিয়ে কষান। তিন মিনিট কষিয়ে মাছগুলো দিয়ে নেড়ে অল্প পানিসহ ঢেকে দিন। পাঁচ মিনিট পর ভাজাআলু ও এক কাপের মতো গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন আরও পাঁচ মিনিট। অল্প ঝোল থাকতে কাঁচামরিচ, এক কাপ পানি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে ঢেকে দুই মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।