যা যা লাগবে-
কুরানো নারকেল ২ কাপ, ভাজা তিলের গুঁড়া আধা কাপ, খেজুরের গুড় ১ কাপ, আতপ চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, এক চিমটি এলাচ গুঁড়া, দারচিনি ৩টা, আতপ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পানি দেড় কাপ, লবণ ও ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি-
কুরানো নারকেলে গুড়া ও গুড় দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করুন। একটু শক্ত হয়ে এলে এলাচ, তিল ও চালের গুঁড়া ছড়িয়ে আরও একটু রান্না করুন। তেল উঠে পুর যখন পাকানোর মতো শক্ত হবে, তখন নামিয়ে ঠান্ডা করে লম্বাভাবে সব পুর বানিয়ে রাখুন। এবার চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে ভালোভাবে চুলার আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন যাতে খামিরে কোনো চাকা না থাকে। একটু ঠান্ডা হলে পানি ছিটিয়ে ভালো করে ছেনে রুটি বানিয়ে নিন। রুটির এক কিনারে পুর রেখে বাঁকানো চাঁদের মতো উল্টে পিঠে আটকে দিন। এবার টিনের পাত অথবা পুলিপিঠা কাটার চাকতি দিয়ে কেটে নিন। গরম তেলে মচমচে করে ভেজে নিন।