ঈদ স্পেশাল রেসিপি ।। ৫

যা যা লাগবে-
লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট, বাটার ১/৪ চামচ, ক্রিম চিজ ২০০ গ্রাম, ফ্রেশ ক্রিম ১/২ কাপ, চিনি আধা কাপ, ঘি আধা কাপ, পেস্তা আধা কাপ (সাজানোর জন্য), সিরার জন্য, চিনি ২ কাপ, পানি ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, গোলাপজল ১ চা চামচ।

প্রণালি-
একটি বাটিতে লাচ্ছা সেমাই, ঘি ও আধা কাপ চিনি একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে ডো বানাতে হবে। এরপর ক্রিম চিজ ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে বিট করে নিতে হবে। গোলাপজল দিয়ে অবশিষ্ট চিনি দিয়ে সিরা করে নিতে হবে। এরপর বেকিং ট্রেতে বাটার মেখে নিতে হবে, তারপর সেমাই ডো থেকে ২/৩ অংশ ট্রেতে বিছিয়ে দিতে হবে, খেয়াল রাখতে হবে যেন লেগে না যায়। এবার বিট করে রাখা চিজ উপরে একটি লেয়ারের মতো করে দিতে হবে, এরপর ডোয়ের বাকি অংশটুকুর উপরে সুন্দর করে দিতে হবে যেন পুরোটা ঢেকে যায়। আগে থেকে গরম করে রাখা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করে নিতে হবে। তারপর রুম-তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এখন ঠাণ্ডা হওয়া কুনাফার উপর চিনির সিরা দিতে হবে এবং আরও কিছু সময় পর ছুরি দিয়ে বরফির মতো করে কেটে উপরে পেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিজ কুনাফা।