ই-বার্তা ।। ঈদের রেসিপি।।

যা যা লাগবে-
মাংস ৫ কেজি, দই আধা কেজি, ঘি আধা কেজি, পেয়াজ পৌনে এক কেজি, এলাচ ৪টি, দারুচিনি ৫ টুকরো, লবঙ্গ ৪টি, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১চা চামচ, চিনি স্বাদমতো, পোস্তদানা ১ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ১২৫ গ্রাম, দুধ আধা লিটার, আলু বোখারা ৫টি, জাফরান আধা চা চামচ।


প্রণালি-
মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে দই দিয়ে মেখে আধা ঘণ্টা রাখুন। পেঁয়াজ টুকরো করে ঘিয়ে অল্প ভেজে গরম মসলা, আদা, রসুন দিয়ে ভেজে মাংস ঢেলে ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে ঘি ওপরে উঠলে পোস্তদানা বাটা কিশমিশ, দুধ দিয়ে আধা ঘণ্টা দমে রাখুন। আলু বোখারা দিন।