ই-বার্তা ।।
কুরবানি চলে যাওয়ার পরও মাংস খাওয়া যেন শেষ ই হতে চায়না। মাংস খেতে খেতে মুখের বারোটা এর মধ্যেই বাজার পথে। তাই স্বাদ বদলের জন্য আজ নিয়ে এলাম মাছের রেসিপি। চলুন দেখে আসি রুই মাছের কালিয়া রান্নার রেসিপি।

উপকরন :
রুই মাছ ৫-৬ টুকরা
আলু (মাঝারি) ২টি
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ (উঁচু)
লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা-চামচ
আদা বাটা ১ চা-চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১ চা-চামচ
ময়দা ১ টেবিল চামচ
ফেটানো ডিম অর্ধেকটা
কাঁচা মরিচ ফালি ২টি
লবণ স্বাদমতো
তেল প্রয়োজনমতো

প্রনালী :
মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে লবণ, লেবুর রস, হলুদ গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া মেখে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে পাঁচ মিনিট। ফেটানো ডিমে চুবিয়ে ময়দায় মেখে ডুবো তেলে ভেজে মাছ তুলে রাখতে হবে। আলুর মধ্যে লবণ ও হলুদ গুঁড়া মেখে ভেজে রাখুন। এবার ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হলে এক কাপ গরম পানি দিয়ে তাতে মাছ ও আলু দিন। রুই মাছ মাখামাখা হলে গরম মসলার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে নামিয়ে নিন