ই-বার্তা ।। উপকরণ
মাঝারি আকারের চালতা টুকরা করে কাটা ১ কাপ,
বড় আকারের রুই মাছ ১টি,
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ,
রসুনবাটা ১ চা-চামচ,
আদাবাটা ১ চা-চামচ,
জিরাবাটা ২ টেবিল চামচ,
হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,
মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ,
কাঁচা মরিচ ৫টি,
তেল আধা কাপ,
লবণ পরিমাণমতো ও
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ ।


প্রণালি
মাছ পরিষ্কার করার পর টুকরা করে লবণ ও হলুদ মেখে অল্প তেলে হালকা ভেজে নিন। তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা কষিয়ে চালতা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে লবণ ও পানি দিয়ে দিন। ঝোল কমে এলে টমেটো সস ও মাছ দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন। কাঁচা মরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে নামাতে হবে।