যা যা লাগবে-
বোয়াল মাছের মাথা ১টি, লাউ মাঝারি আকারের ১টি, টমেটো ৪টি, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, ধনিয়াগুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫টি কুচি কুচি করে কাটা, তেল ও লবন পরিমানমতো।

প্রণালি-
চারদিকের কাঁটাসহ মাছের মাথা কেটে নিন। লাউ মাঝারি লম্বাভাবে কাটুন। লাউ ধুয়ে নিয়ে কাটবেন। কাটার পর ধুলে লাউয়ের মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। কড়াইয়ে তেল গরম করে আদা, রসুন, পেঁয়াজবাটা আর কাঁচামরিচ দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে দিন। এরপর লবণ, ধনিয়া আর হলুদ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নেড়ে মাথা আর কাঁটাগুলো ছেড়ে দিন। মাথা আর কাঁটা, মসলায় মাখামাখি হয়ে আসলে ৫ মিনিট পর মাছের মাথা উঠিয়ে একটি পাত্রে রাখুন। এবার এই মসলায় লাউয়ের টুকরা দিন। ৫ মিনিট পর একটু সিদ্ধ হয়ে গেলে মাথা আর কাঁটা দিয়ে দিন। আধা কাপ পানি দিয়ে চুলার আগুনে মাঝারি আঁচে ২০ মিনিটের জন্য ঢেকে রান্না করুন। মাঝে মাঝে ঢাকনা উঠিয়ে কড়াই ধরে হালকাভাবে নেড়ে দিন। নামানোর ৫ মিনিট আগে টমেটো কেটে উপর দিয়ে দিবেন।