যা যা লাগবে-
চিতল মাছের পেটি ৬ টুকরা, আদাবাটা ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, সরষেবাটা ১ চা চামচ, টমেটো কুচানো ২টি,
সরিষার তেল ও লবন পরিমাণমতো।

প্রণালি-
চিতল মাছের পেটির দিকের মাছগুলিকে বড় বড় পিস করে কেটে ভালো করে লবন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা তেলে ভেজে নিন। মাছগুলো তুলে রেখে এবার কড়াইতে তেল গরম হলে আদাবাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবন, কাঁচা মরিচ বাটা ও টমেটো কুচানো দিয়ে কষিয়ে নিয়ে এক কাপ পানি দিন। পানি ফুটে তেল ভেজে উঠলে ভাজা চিতল মাছগুলি কড়াইয়ে ছেড়ে দিন। পানি শুকিয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে কাঁচা সরষেরতেল ও সরষেবাটা দিয়ে পরিবেশন করুন।