ই-বার্তা ।।
যা যা লাগবে-
মাংস ২ কেজি, তেল আধা কাপ, পেঁয়াজ বাটা সিকি কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ চা চামচ, মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, ধনে বাটা ১ চা চামচ, গোলমরিচ বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ১-২ টুকরো, এলাচ ৪টি, তেজপাতা ১টি, আলু আধা কেজি, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি-
মাংস টুকরো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে আলু বাদে ২ টেবিল চামচ তেল ও সব মসলা মাখিয়ে রান্না করুন। মাঝারি আঁচে রান্না করবেন। মাঝারি সাইজের আলু নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে অল্প তেলে ভেজে রাখুন। পানি শুকিয়ে মাংস সিদ্ধ হলে ভাজা আলু দিয়ে কষান। এ সময় বাকি তেল দিয়ে দিন। মাংস ও আলু কষানো হলে একটু ফুটানো পানি দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে ১৫ মিনিট রাখুন। আলু ও মাংস ভালভাবে সিদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। প্রয়োজনে আর একটু গরম পানি দিয়ে দমে রাখুন।